Pompoenkoekjes voor paarden
Als er in de herfst toch al een pompoen op het aanrecht ligt, kun je er net zo goed iets voor de paarden van maken. Ik bakte deze koekjes samen met mijn dochter van twee. Je hebt er alleen pompoen, havermout en een banaan voor nodig. In de video zie je hoe het ging.
Lulu at alles op, zoals verwacht. Nanook vond de dunne, knapperige koekjes lekkerder dan de zachtere.
Wat zit erin?
De koekjes zijn makkelijk te maken en je voegt geen suiker toe. Suikerarm zijn ze alleen niet, want havermout is zetmeelrijk. Het hele recept bevat ongeveer 177 gram suiker en zetmeel (S&Z). Hoeveel dat per koekje is, hangt af van hoe groot je ze maakt. Maak je er 15 van, dan is het ongeveer 12 gram per koekje.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Ongeveer S&Z |
|---|---|---|
| Flespompoen | 400 g | 39 g |
| Havermout | 200 g | 118 g |
| Banaan | 100 g | 20 g |
| Totaal hele recept | 177 g | |
| Per koekje, bij 15 koekjes | ca. 12 g |
Waarom pompoen niet suikerarm is, en waar je op let als je je paard pompoen geeft, lees je op Mag een paard pompoen?.
Wat heb je nodig
Voor ongeveer 15 koekjes, afhankelijk van de vorm.
| Tijd | |
|---|---|
| Voorbereiden (schillen, snijden, pureren, mengen, vormen) | 15 minuten |
| Pompoen koken | 10 tot 15 minuten |
| Bakken | 20 tot 30 minuten |
| Totaal | 45 tot 60 minuten |
- 400 gram flespompoen (butternut), geschild en zonder steel en pitten
- 200 gram volkoren havermout (grove vlokken)
- 1 rijpe banaan (ongeveer 100 gram)
- Eventueel 1 eetlepel gebroken lijnzaad
- Eventueel een klein scheutje water
Zo maak je ze
- Koken. Schil de pompoen, snijd hem in blokjes en kook ze in 10 tot 15 minuten zacht. Giet af en laat iets afkoelen.
- Pureren. Pureer de pompoen en de banaan tot een gladde puree.
- Mengen. Doe de havermout en eventueel het lijnzaad erbij en kneed tot een stevig deeg. Te kruimelig? Een klein scheutje water erbij.
- Vormen. Rol balletjes of steek platte koekjes uit met een vormpje, en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Voor dikkere kransjes druk je het deeg in een tulbandvormpje. Hoe dunner, hoe knapperiger ze worden.
- Bakken. 20 tot 30 minuten op 180 graden.
- Zijn ze klaar? De randjes zijn goudbruin en de bovenkant voelt droog. Veert een koekje nog in als je erop drukt? Dan nog 5 minuutjes.
- Afkoelen. Haal de koekjes met het bakpapier van de bakplaat en laat ze op het aanrecht afkoelen.
- Bewaren. Ik bewaar ze in een koektrommel in de stal. Hoe lang ze goed blijven, houd ik bij. Dat vul ik hier later aan.
Veelgestelde vragen
Hoeveel suiker zit er in zelfgebakken paardenkoekjes?
Dat hangt af van de ingrediënten. Het hele recept voor deze pompoenkoekjes bevat ongeveer 177 gram suiker en zetmeel, vooral uit de havermout. Maak je er 15 koekjes van, dan is dat ongeveer 12 gram per koekje.
Bronnen
- U.S. Department of Agriculture, FoodData Central (SR Legacy). Squash, winter, butternut, raw (FDC 169295) en Bananas, raw (FDC 173944).
- Albert Heijn. Etiket AH Volkoren havermout grove vlokken: per 100 gram 59 gram koolhydraten, waarvan 0,7 gram suikers, en 10 gram vezels.